Точка опори для ресторанного бізнесу: як пройшла конференція SALT 2025

6 листопада 2025

6 листопада в КВЦ «Парковий» вже втретє пройшла конференція ресторанних інновацій SALT. Вона зібрала рестораторів, шефів, виробників та представників FoodTech-компаній, аби проаналізувати стан ринку, зробити прогнози на майбутнє та зосередитися на інструментах і рішеннях, що можуть допомогти бізнесу пройти крізь кризу.

Конференц-зони третього поверху комплексу стали ідеальним простором для камерних дискусійних панелей, майстер-класів та нетворкінгу. Можливість гнучкого зонування простору дозволила одночасно проводити кілька тематичних сесій, що значно збагатило програму події.

Головні сесії та презентації від ключових спікерів відбувалися в Конгресно-концертній залі — флагманському просторі комплексу. Саме тут виступали топові експерти галузі та відбувалися ключові дискусії. Головною темою третьої щорічної конференції SALT стала «Точка опори», акцентуючи увагу на ключових чинниках підтримки ресторанного бізнесу перед можливими викликами 2026 року.

З основних інсайтів заходу:

Подію відкрила розмова між Міністром освіти і науки Оксеном Лісовим та генеральною директоркою Metro Оленою Вдовиченко на тему реформи професійної освіти.
Стратег, футуролог, засновник та голова Advanter Group Андрій Длигач поділився прогнозами на тему майбутнього індустрії гостинності.
Михайло Бейлін, співзасновник LaFamiglia Restaurants, на Q&A-сесії оголосив, що Kyiv Food Market має відкритися на початку грудня.
Олена Бебко-Мінаєва, співвласниця ресторанів Rose Family (ресторани Odesa, Spicy NoSpicy, Бути Sofie), емоційно й щемно розповідала про бізнес, яким керують три покоління жінок.
Настя Варава разом із чоловіком Сашею Варавою розповідали про еволюцію VARFAMILY та своє розуміння гостинності не як набору правил, а як втілення культури компанії та результат усіх бізнес-процесів.

На події свої доповіді представили найбільші сервіси доставки, які оперують в Україні, зокрема Uklon Delivery, Choice, Milk Bar, Glovo в Україні, Bolt Food, Servio soft, GetOrder.Biz, expirenza by mono, тощо.

Подія завершилася дискусійною панеллю на тему ринку піци в Україні за участі Сергія Решетняка (СЕО Domino’s Pizza Ukraine) та Романа Бондара (власник закладів La П'ЄЦ, Pizza HOT, Pizza ROMANA). Модерував розмову Павло Кожухар (СМО METRO).

Традиційно подія мала благодійну компоненту — збір для SUPERHUMANS.